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polpette di carne cotte lentamente al ragù

petto di pollo cotto a bassa temperatura con salsa tonnata homemade, pomodorini e lattuga

polpette di melanzana, crema di ceci e sesamo tostato, salsa fresca di cipolle

stinco di maiale cotto cinque ore con salsa di ortaggi e birra scura

burro, stracciatella di bufala, acciughe

roastbeef di Picanha, pomodorini, avocado

petto di pollo cotto a bassa temperatura, salsa di peperoni arrosto, zucchine al forno, cipolle in agrodolce, lattuga

stracciatella di burrata, aringa affumicata, salsa al basilico

filetti di tonno in olio d'oliva, pomodori, lattuga, maionese alle erbe, salsa al basilico

zucchine e melanzane grigliate, peperoni arrostiti, salsa di provolone piccante

mozzarella di bufala campana, pomodori, olio EVO, salsa al basilico (disponibile solo venerdì e sabato)

salsiccia e broccoletti in umido

bollito misto in brodo, olio EVO, sale di Maldon

gamberi cotti a bassa temperatura, avocado, lattuga, maionese ai crostacei homemade

Stinco di maiale cotto al cartoccio per 5 ore, lattuga, pomodorini, cipolle in agrodolce

con porchetta homemade e cicoria

con porchetta homemade, cicoria e bufala campana (disponibile solo venerdì e sabato)

carciofo alla romana

con coda alla vaccinara

Bufala campana e carciofo
(solo venerdì e sabato)

pomodoro, aglio, origano, prezzemolo, olio EVO

pomodoro, mozzarella, basilico

pomodoro, mozzarella, polpette di carne, parmigiano

pomodoro, mozzarella, ventricina piccante, olio al peperoncino

mozzarella, aringa affumicata, salsa di peperoni arrostiti, salsa di basilico

mozzarella, pancetta arrotolata, tuorlo d'uovo, parmigiano, pepe nero

focaccia, stinco di maiale cotto a bassa temperatura, lattuga, pomodorini, cipolla rossa in agrodolce

focaccia, mozzarella di Bufala, roastbeef di picanha, pomodorini, olio al rosmarino (disponibile solo di venerdì)

naturale o frizzante

classica o zero

Limone o Pesca

250 ml

250 ml

750 ml

750 ml